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Provolone Val Padana DOP

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 5.60 30.00

Formaggio a pasta filata prodotto con latte vaccino, caratterizzato dalla sua crosta liscia giallo-bruna e dalla sua pasta di colore giallo paglierino.

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Descrizione

Caratteristiche prodotto

Il Provolone Valpadana è un formaggio a pasta filata ottenuto da latte vaccino intero ad acidità naturale di fermentazione. Ne esistono due varianti, affermatesi nel tempo per rispondere alle diverse esigenze dei consumatori: Dolce, che si distingue per l’uso di caglio di vitello e per una stagionatura che non supera i 2-3 mesi; Piccante, che si distingue per l’uso di caglio in pasta di capretto e/o agnello e per una stagionatura che va da un minimo di 3 mesi a oltre un anno. In entrambi i casi può essere affumicato. Il Provolone è noto per la varietà e originalità delle forme in cui viene prodotto, oltre che per il suo sapore gustoso. In passato ogni regione o paese aveva un particolare tipo di provolone e la forma aiutava ad individuarne la zona di produzione.

Informazioni aggiuntive

Peso N/A
Latte

Latte vaccino

Pezzature disponibili

1 kg, 700 gr, 500 gr, 300 gr, 200 gr

Tipologie disponibili

Dolce, Piccante

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DescriptionFormaggio a pasta filata prodotto con latte vaccino, caratterizzato dalla sua crosta liscia giallo-bruna e dalla sua pasta di colore giallo paglierino.Formaggio semiduro a pasta filata caratterizzato da un sapore dolce, fino a diventare piccante con l'avanzamento della stagionatura.
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Caratteristiche prodotto

Il Provolone Valpadana è un formaggio a pasta filata ottenuto da latte vaccino intero ad acidità naturale di fermentazione. Ne esistono due varianti, affermatesi nel tempo per rispondere alle diverse esigenze dei consumatori: Dolce, che si distingue per l'uso di caglio di vitello e per una stagionatura che non supera i 2-3 mesi; Piccante, che si distingue per l'uso di caglio in pasta di capretto e/o agnello e per una stagionatura che va da un minimo di 3 mesi a oltre un anno. In entrambi i casi può essere affumicato. Il Provolone è noto per la varietà e originalità delle forme in cui viene prodotto, oltre che per il suo sapore gustoso. In passato ogni regione o paese aveva un particolare tipo di provolone e la forma aiutava ad individuarne la zona di produzione.

Caratteristiche prodotto

La denominazione "Caciocavallo" trae origine o dall'uso di appendere ad asciugare i formaggi, legati in coppia, a cavallo di una trave, oppure dal fatto di modellare la pasta " a cavalluccio". Il Caciocavallo è un formaggio semiduro a pasta filata. La forma è generalmente sferica, ovale, o troncoconica e varia a seconda delle diverse aree geografiche di produzione. Il peso è compreso fra i 1,5 e 5 kg. La crosta sottile, liscia e di marcato colore paglierino ha talvolta leggere insenature dovute a legacci. La pasta è omogenea o con lievi occhiature di colore bianco o giallo paglierino. Il sapore è dolce fino a diventare piccante quando la stagionatura è avanzata. Formaggio ricco di vitamine, Sali minerali, proteine, e dalle spiccate qualità nutritive, il Caciocavallo è indicato per la dieta dei bambini, degli sportivi, e degli anziani.
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DimensionsN/AN/A
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Peso N/A
Latte

Latte vaccino

Pezzature disponibili

1 kg, 700 gr, 500 gr, 300 gr, 200 gr

Tipologie disponibili

Dolce, Piccante

Peso N/A
Latte

Latte vaccino.

Pezzature disponibili

10 kg, 5 kg, 2 kg, 1 kg