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Provolone Val Padana DOP

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 5.60 30.00

Formaggio a pasta filata prodotto con latte vaccino, caratterizzato dalla sua crosta liscia giallo-bruna e dalla sua pasta di colore giallo paglierino.

Svuota
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Descrizione

Caratteristiche prodotto

Il Provolone Valpadana è un formaggio a pasta filata ottenuto da latte vaccino intero ad acidità naturale di fermentazione. Ne esistono due varianti, affermatesi nel tempo per rispondere alle diverse esigenze dei consumatori: Dolce, che si distingue per l’uso di caglio di vitello e per una stagionatura che non supera i 2-3 mesi; Piccante, che si distingue per l’uso di caglio in pasta di capretto e/o agnello e per una stagionatura che va da un minimo di 3 mesi a oltre un anno. In entrambi i casi può essere affumicato. Il Provolone è noto per la varietà e originalità delle forme in cui viene prodotto, oltre che per il suo sapore gustoso. In passato ogni regione o paese aveva un particolare tipo di provolone e la forma aiutava ad individuarne la zona di produzione.

Informazioni aggiuntive

Peso N/A
Latte

Latte vaccino

Pezzature disponibili

1 kg, 700 gr, 500 gr, 300 gr, 200 gr

Tipologie disponibili

Dolce, Piccante