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Parmigiano-Reggiano da latte di sola Frisona rinomato per il suo sapore equilibrato e delicato anche a stagionature importanti.

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Descrizione

Caratteristiche prodotto

La Frisona Italiana è una razza derivata da quelle Olandese e Nord Americana che si sviluppa a partire dalla Pianura Padana. I primi capi importati risalgono a fine del 1800 e dal 1950 la Frisona sostituisce progressivamente la razza Bruna specie nelle zone di maggior diffusione: le pianure lombarde ed emiliane. Qui si trovano le zone delle province di Parma, Reggio Emilia, Modena, Mantova (destra del Po), Bologna (sinistra del Reno) dove si produce il Parmigiano Reggiano come stabilito dal disciplinare del Consorzio.

La frisona caratterizzata dal manto pezzato bianco e nero garantisce un’elevata capacità produttiva fondamentale per la produzione dl Parmigiano Reggiano che richiede l’utilizzo di 16 litri di latte per ogni chilo di prodotto finito. Quello prodotto con il latte di Frisona è il Parmigiano Reggiano più diffuso che presenta caratteristiche di dolcezza a 24 mesi e poi gusto più sapido e strutturato nelle stagionature maggiori.

Informazioni aggiuntive

Peso N/A
Latte

Latte di sola razza Frisona.

Pezzature disponibili

1 kg, 700 gr, 500 gr, 300 gr, 200 gr

Stagionature disponibili

24 mesi, 30 mesi, 36 mesi